Receta del Chef Hugo Guzmán: Volovanes de Atún

20 de junio de 2013

Curso de Cocina para Niños y Niñas

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Un programa radiofónico de la Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y la Gastronomía para promover los Cursos de Comida que estarán ofertando en este verano 2013. El siguiente curso que se impartirá será el de Cocina para Niños y Niñas a cargo del Chef Hugo Manuel Guzmán Herrera del ocho al doce de julio con horario de 9 a 12 hrs. Costo: $1,100.00

Chef Sinaloa es un programa bajo la conducción de Jorge Torres y Brenda Rodríguez. En esta edición estuvo como invitada especial la Nutrióloga Miriam Bojórquez encargada del área de educación continua en esta unidad académica.

 

 

VOLOVANES DE ATÚN

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INGREDIENTES:

  • ¼ pieza lechuga romana
  • 2 latas atún en agua
  • 60g mayonesa
  • 200g pasta de hojaldre
  • 1 huevo

PROCEDIMIENTO

  1. Lavar y desinfectar la lechuga
  2. Cortar la lechuga en tiras finas
  3. Mezclar la lechuga con el atún y la mayonesa.
  4. Extender la pasta de hojaldre y cortar en círculos y aros.
  5. Pegar con huevo los aros sobre los círculos y barnizar
  6. Hornear a 180°C por 15 a 20 min
  7. Rellenar los panecillos con la mezcla del atún

 

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